제목: 총각네 이영석의 장사수업
저자 및 출판사 : 이영석/ 다산라이프 출판사
읽은 날짜 : 202.6.21.토
도서를 읽고 내 점수는 (10점 만점에 8점) : 실제 장사할 때 가장 처음에 읽으면 좋을 듯!
1. 저자 및 도서 소개
총각네 야채가게 창업자인 이영석님의 경험을 바탕으로 어떻게 장사를 시작하고 유지하고 시스템화하는지 장사노하우를 전수하는 책. 장사도 인생도 투자도 통하는 게 있다. 이야기 속에서 그 공통점을 찾아 읽는 재미가 쏠쏠한 책.
가볍게 하루에 후딱 읽을 수 있는 책!
2. 내용 및 줄거리
[1강] 기다리지 말고 전략적으로 덤비기
#장사아이템정하기
아이템 설정이 중요! 트렌드, 지속성, 안정성, 소비자 성향을 면밀히 분석 한 후 결정
입지 선정 후 가게의 컨셉 정하기!
만약 아이템에 대한 지식이 없다면 가맹점 고려(메뉴얼이 있어서 노하우 전수 받을 수 있음)
각종 박람회와 사업설명회 참여해서 정보 수집 및 분석
전문가에게 교육을 받으면서 객관적인 시선을 체득하는 것도 좋다.
몸으로 익히기! 현장에서 실습
#이윤_투자대비순이익
장사에서 중요한 건 매출에 대한 추정이다. 1년 동안 얼마나 매출을 올릴 수 있고 매년 얼마나 더 성장이 가능한지 추정할 수 있어야 한다. 당장 매출보다 5년 후를 봐야 한다. 최소 5년 정도의 매출과 이익, 전체 비용에 대한 그림이 나와야 추가 투자를 할지, 시설이나 인테리어 등에 투자를 할지 결정할 수 있다.
#장사자금_초기투자금,운영자금, 예비자금
자신이 조달할 수 있는 자금 규모와 투자 규모를 객관적으로 알고 투자금을 정해야 한다.
“ 모든 일은 하다 보면 자기 스타일대로 하게 되어 있어. 하지만 장사의 기본 원리를 알고 움직이는 거랑 되는 대로 하는 거랑은 시간이 지날수록 결과가 확연하게 달라져.” 라는 말이 나온다. 기준과 원칙을 지키는 것, 부동산 투자에서도 통하는 이야기이다. 투자시 나의 취향대로 단지를 택하는 것이 아니라, 직장,교통, 위치, 학군, 환경 등 입지가치를 알고 그 지역의 핵심가치를 파악하는 것이 가장 중요! 그 기준을 알게 되면 가격이 적정한지 싼지 비싼지 판단이 된다. 결국 원칙,기준에 따라 단지를 비교평가하고 매수하는 프로세스를 거치게 된다면 10년 후 선택에 따른 결과의 차이가 확실하게 달라질 것이다.
[2강]열심히 말고 제대로 장사하기
#감가상각비#손익분기점#여유자금#권리금
장사를 하면서 팔고 남은 돈이 이윤은 아니다. 이미 들어간 인테리어 비용 같이 감가상각비가 있다. 그래서 초기 투자비(권리금, 감가상각비 등)를 회수하는 시점이 바로 손익분기점인데, 빠르게 도달하는 것이 이익과 직결된다.
또한 장사를 할 때 예상치 못한 변수에 대비한 여유자금은 꼭 가지고 있어야 한다.
“전 질문이 참 중요하다고 생각해요. 구구절절 자기 예기를 하기보다 질문을 통해 상대의 생각을 들을 때 해답이 나오거든요.” 라는 말처럼 질문을 할 것!! 나보다 경험이 많은 동료, 튜터, 멘토님께!! 그 과정에서 그들이 결론까지의 사고의 과정을 참고하면서 투자 실력을 늘리자.
#장소선정
잘 아는 장소에서 시작하기.해당 지역의 요일별 시간별로 구체적인 유동인구나 주변 상권을 알면 유리하기 때문이다.자금에 따른 임대료, 주변 문화, 가까운 곳에 유명 상권의 유무에 따라 불리한 장소도 장사하기 좋은 곳이 되기도 한다.
#인테리어
장사에서 기다리고 지연되고 멈추었던 시간은 곧 돈이다. 비용을 절감할 것이냐 시간을 줄일 것이냐 생각할 필요가 있다. 어떤 부분을 업체에 맡기고 어떤 부분을 직접 할 것인지 노동과 시간 효과를 고려해야 한다.
#장사일지
장사일지와 회계장부는 무조건 꼼꼼하게 쓴다.
장사일지를 통해 복기하면서 고객관리도 되고, 장사의 흐름을 파악할 수 있다. 회계장부는 부가가치세를 따로 적어두되,매일의 수입과 지출을 달별로 기록해서 한달 장사 결과를 한 눈에 볼 수 있도록 하고 월별 비교 분석을 하면서 투자의 감을 잡아라! 부가가치세를 따로 적어둘것!
#직원관리
장사도 사람과 얽힌 일이다. 말을 아끼고 스스로 생각을 이끌어내도록 구체적인 질문 형식으로 대화하라.
#2대2대2법칙
2시간 일찍 문열고 2시간 늦게 퇴근하고 2배 더 노력하기
[3강] 한번 온 소님을 누구나 반하게 하라.
#인사하기 #청결유지_화장실 청소 디테일 #메뉴개발과 원가절감#세심한서비스
“숨이 턱턱 막힐 정도로 힘든 오르막일지라도 영원히 지속되진 않아. 반드시 끝이 있고 그 끝은 내리막이지, 우리 인생처럼 말이야. ” 만약 지금 내가 투지공부를 하는게 오르막을 오르는것처럼 힘들다면 이것만 생각하자. 영원히 지속되지 않는다, 정상에서 시원한 바람을 맞고 즐겁게 내려가는 상상을 하자~
“장사에도 시간과 경험이 필요하거든요. 운동을 생각해보면 알 수 있어요. 목표만큼이나 중요한 건 하루하루 할달량을 채우는 거죠(244쪽)” 그렇다. 시간과 경험. 투자실력을 쌓기 위해 입지분석을 하고 임장을 다니고, 몇번의 매도와 매수의 경험을 쌓으면서 조금씩 성장하는 거 아닐까? 너나위님이 말씀하신 것처럼 지금 하는 게 힘들고 맞나?란 생각이 들 때 앞서 간 멘토들의 모습을 보자. 그리고 버티자. 하루하루 해야할 것을 하면서~~
[4강] 시스템만들기
- 원칙과 기준이 있는 시스템을 만들어라. 부동산 투자로 따지면, 기준과 원칙을 만드는 것! 단지에 사랑에 빠지지 않고 기준에 따라 입지를 분석하고 비교평가하는 것! 그럼 실패는 하지 않을 것이다.
- 목표를 구체적으로 수치화해서 정리하라. “장사에서는 큰 그림을 그리고 있어야 했다. 코앞의 매출에만 급급해서 먼 미래를 그려볼 청사진이 없으면 그것을 실현할 구체적인 목표도 없었다.” 비전보드를 6개월, 1년 단위로 업그레이드 하고, 분기별, 월별 주차별 구체적인 수치로 목표를 정리하자.
- 기본이 가장 중요하다.맑은 날도폭우가 쏟아지는 날도 일관성 있게 기본을 지키는 것이 중요하다.
- 끊임없이 장사에 대해 생각하는 일은 우물에서 물을 길어 올리는 것과 비슷했다. 포기하지 않고 생각하면 마르지 않는 우물물처럼, 반드시 아이디어를 길어 올릴 수 있다.- 얼마전 읽었던 몰입과 일맥상통하는 문장이다. 한가지 일에 집중집중해서 생각하고 생각하라!
3. 나에게 어떤 점이 유용한가?
장사를 한다면 도움이 많이 될 듯하다. 시작과 장사를 하면서 가게를 키워나가기 위해서 어떤 노력을 해야 하는지, 시스템화하기 위해 어떻게 해야하는지 좋은 참고 자료가 될 것 같다. 투자와 통하는 것이 있어서 부동산 투자와 장사의 공통점을 찾아보며 생각을 정리할 수 있어서 좋았다.
4. 이 책에서 얻은 것과 알게 된 점 그리고 느낀 점
기준과 원칙을 만들고 일관성 있게 지키는 것, 큰 그림을 그리고 구체적으로 수치화한 목표를 세우는 것, 하루하루 해야할 할당량을 채우는 것! 지금 나는 잘 하고 있는지 다시 되돌아보게 만드는 책!
5. 연관 지어 읽어 볼만한 책 한 권을 뽑는다면?
: 사장학개론
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