독서후기#9 백종원의 장사이야기 [열반스쿨 중급반 35기 161조 햄토햄토]

24.02.27

독서후기 [열반스쿨 중급반 35기 햄토햄토]

열반스쿨 중급반 독서 후기 작성 과제

STEP1. 책의 개요

내가 읽은 책의 개요를 간단하게 작성해보세요

1. 책 제목: 백종원의 장사이야기

2. 저자 및 출판사: 백종원/알에이치코리아

3. 읽은 날짜: 2024.02.

4. 총점 (10점 만점): 9점/ 10점

STEP2. 책에서 본 것

몇 가지 핵심 키워드와 함께 내가 책 내용을 나만의 언어로 요약해보세요

#장사 시작할 때 주의할점 #음식장사에 경영을 입힌다 #장사의 단계별 프로세스 #성공의 순서

외식업 30년차인 백종원씨의 단계별 음식장사의 단계별 성공 방법을 쉽고 명확하게 알려준다.

특히 경험으로 우러나오는 장사를 시작하는 사장님들이 초보단계에서 프랜차이즈경영까지 단계별로 겪어야 할 내용들을 경영자 입장에서, 그리고 먼저 경험한 선배로서 쉽게 설명해준다.

STEP3. 책에서 깨달은 것

책을 읽고 난 후 새롭게 깨닫게 된 점을 적어보세요

꼭 음식장사에만 국한된 내용이 아니라는 게 내 생각이다.

장사, 사업을 할 때, 회사원으로써도, 부동산, 주식투자등 경제적 활동을 할 때

참고할만한 내용들이 종종 있었다.

그리고 작은 가게에서 ‘경영’이라 말할 수 있는 프랜차이즈까지 그의 경험에서

STEP4. 책에서 적용할 점(BM)

책 내용 중 내 삶에 적용하고 싶은 점을 작성해보세요. 적용할 점은 구체적일수록 좋아요!

1. 모든소비자를 만족시킬수 없다(ex.칼국수): 부동산공부에도 ‘모두가 만족할만한 아파트’ 즉, 랜드마크에 집중하지 말고 거주하는 사람 입장에서 충분히 매력이 있는 곳인지 단지 개개인으로 뜯어보자.

2. 대박이 나신(?) 선배,튜터님들도 오랜시간 경험과 실패, 좌절이 있었음을 인지하고 조언을 그대로 따라하고 견뎌보자. 그 뒤의 벽은 자라난 내가 해결할 것이다.

STEP5. 책 속 기억하고 싶은 문구

책을 읽으며 기억하고 싶은 ‘책 속 문구’가 있다면 적어보세요

P.55 외식업에 처음도전했다가 실패하는 사람들이 흔히 하는 실수는 무에서 유를 창조하려는 것이다. 평소 자신이 제일 좋아하는 메뉴를 선택해 식당을 시작하는게 좋다

자신이 평소 생각해왔던 불만사항이나 레시피의 작은 부분을 바꿔가는 것이 성공으로 가는 제일 빠른 길이다.

P.45 이왕이면 규모가 작은 식당에서 경험을 쌓으라. 일하는 사람이 많은 곳에서는 자신에게 주어진 일 밖에 할 수 없다. 주방, 홀, 구분없이 경험을 쌓을 수 있다.

P.57 모든 소비자를 만족시킨다는 위험한 생각(EX.칼국수 맛집 장점 다 섞기)

식당을 운영하면서 제일 경계해야 하는 마음이 욕심이다. 모든 사람을 만족시키려는 생각 자체가 욕심이다.

P.171 소위 대박을 내는 가게들도 오랜 시간 실패를 거듭하며 지금의 성공을 이루었다는 사실을 예비 창업자들은 쉽게 간과한다. 외식업에 먼저 뛰어든 선배 입장에서 말하자면 다양한 경험을 해본 사람이 건네는 조언을 그대로 따라해도 변화는 바로 나타나지 않는다. 오랫동안 꾸준히 실천할 때 서서히 드러나게 된다. 그저 앉아서 머리로 생각한 대로만 돌아갈 거란 생각은 오산이다.

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